Zena è una produzione di Ca' del Brado, marchio attivo dal 2016 e operante a Rastignano (BO). Prende in partenza a modello la categoria delle Gose, antiche produzioni di grano tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si contraddistinguono per essere...
Una grape ale dorata, con note floreali e di frutta gialla, connotata da un’anima minerale fresca e da un accenno di tannino. La bevuta è arricchita da sfumature funky e dalla complessità conferita dal legno. Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.
Birra di colore rubino, con note intense di frutta rossa e corpo percepibile senza rinunciare a una presenza fresca, funky e speziata, il tutto arricchito dalla complessità conferita dal legno. Prodotto in evoluzione destinabile all'invecchiamento.
Birra di colore ambrato, con aromi floreali, da frutta gialla matura ed eleganti note di ossidazione. Il corpo sinuoso è inspessito dai tannini e arrotondato dal legno, mentre la beva viene facilitata da un'accentuata secchezza. E' un prodotto in evoluzione...
Birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato e sentori aciduli da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno.
Un tributo a quelle birre del Belgio pensate per essere bevute tutti i giorni a tavola, in famiglia. Una bevuta elegante nei sapori e leggera nel grado alcolico, ma che mostra comunque l'anima del birrificio, grazie alle tipiche note funky della cantina brada....
Lo stile di questa birra prende origine da un antica tradizione della Vallonia in Belgio, dove le birre prodotte dai contadini entravano in contatto con lieviti selvaggi, a causa dei procedimenti di produzione poco controllati di allora. Bevuta rustica, perlage...
Birra dorata contraddistinta dalla fragranza aromatica della pesca, con sensazioni da frutta gialla acerba, una morbidezza setosa, note funky ed una rinfrescante acidità. La beva semplice si fonde a diverse sfumature conferite dall'ambiente fermentativo e impreziosite...
Conoscere bene un birrificio, le sue attitudini e i gusti del suo mastro birraio è mai una delle cose che più ci affascinano del nostro mondo, se poi si tratta di Ca del Brado... Gli assaggi diventano scoperte e le birre qualcosa che va molto oltre il concetto...
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