La Rochefort 8, nota anche come tappo verde, è la birra trappista più venduta da Rochefort, che copre oltre il 60% della produzione totale del birrificio belga. Prodotta per la prima volta nel 1954 per ordine di un cliente, questa birra ha riscontrato un notevole...
Questa è una birra intoccabile. Come quando si parla di musica ed escono fuori i Pink Floyd: cosa si può dire di un soggetti così importante da ispirare intere generazioni di artisti (perché questo sono birrai e musicisti)? Rochefort 10 è una grande alleata...
La sorella più piccola di casa Rochefort, almeno fra le birre che i monaci Trappisti dell'Abbazia di Notre-Dame de Saint-Remy hanno deciso di mettere in commercio. Una delle birre che hanno fatto conoscere il Belgio da bere in Italia e nel mondo. Una di quelle...
“La Speciale' è la ricetta più giovane dell'Abbazia di Nôtre Dame de St. Remy. Schiuma densa e cremosa, profumi di mirtillo, prugna e frutta matura si uniscono ad un aroma tostato davvero unico. Il gusto risulta forte, con un tocco marcatamente dolce...
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La Brunehaut Triple è una birra gluten free dai colori ramati con riflessi oro vivo ed ha una schiuma compatta e persistente. Al naso si presenta discreta ed elegante, con dei sentori di lievito. Ha un aroma ampio con note fruttate e un gusto straordinariamente...
Zinnebir è una Pale Ale contaminata di Belgio e perfettamente equilibrata, dal colore dorato che vira leggermente verso l’ambrato. Sviluppa aromi fruttati e luppolati che richiamano l’albicocca secca e la marmellata d’arance. Il tutto si appoggia a una...
Les Quèbecoises è una birra di cui è difficile definire lo stile e, anche per questo, a noi di Maltese piace un sacco. Si tratta di una birra prodotta con una buona quantità di frumento, che però non ha il giallo paglierino né i tipici spunti speziati...
La Rulles Blonde è una birra che racconta la tradizione belga con un linguaggio più moderno, pur senza uscire dai canoni stilistici delle Belgian Blond Ale con luppolature spinte o altre stranezze. Nel bicchiere brilla come l'oro e presenta una testa di schiuma...
Ambrée è una birra ambrata rifermentata in bottiglia dalla schiuma persistente. Sentori olfattivi moderati ed orientati sulle spezie dolci. Discretamente corposa con note gustative non secche. Leggermente orientata sugli agrumi (arance, curacao) con buona...
La Brasserie Cantillon non ha certo bisogno di presentazioni: laddove si parla di Lambic, si parla sempre anche di Jean Van Roy e famiglia. Il birraio - e chiamarlo birraio è riduttivo - negli anni si è affermato, anche, come uno dei più abili produttori...
La Nostradamus è un'ottima belgian strong ale, dal colore bruno rossastro leggermente velato con un cappello di schiuma persistente color nocciola. Al naso sviluppa un bel fruttato complesso (datteri, uvetta, prugne), con note di caffè, anice e liquirizia.
Una birra diversa dalle solite produzioni di Cantillon, la cui intera base cerealicola è data dal malto d'orzo di tipo Pale, grazie al quale risulta di un colore ambrato scarico appena versata nel bicchiere. Prima di essere imbottigliata, però, riposa due...
Il suo sapore è piccante, affermato dalle foglie di coriandolo con un finale in bocca al sapore di agrumi. Possiede una leggera schiuma che mantiene il suo spessore e viene servita in bicchieri di altezza media. Non molto forte, ma rinfrescante e dissetante,...
Per alcuni bevuta quotidiana irrinunciabile, per altri oggetto di culto da affinare per anni in cantina, per altri ancora, semplicemente, la miglior birra del mondo. Quel che è vero è che come Orval non c'è niente e non si può inscrivere in uno stile birrario....
Biologica e senza glutine, profuma di lievito (pepe), malto granuloso, frutta matura (mela, pesca e prugna) con i luppoli che conferiscono fragranze floreali, terrose fruttate. Corpo medio-leggero con vivace saturazione, finitura asciutta. Al palato ricalca...
La Brasserie Thiriez non è solo tradizione francese e fiamminga, ma ama sperimentare anche con stili provenienti da altre zone del mondo, spesso riadattandoli alle caratteristiche del proprio impianto produttivo e del proprio gusto. Così nasce La Maline, una...
La scelta di una bottiglia di Lambic e derivati non è mai facile, a partire dal produttore, per arrivare agli ingredienti e poi all'annata. E comunque, anche quando si pensa di conoscere bene tutti e tre gli elementi, ci si trova spesso stupiti da aromi e sapori...
C'è solo uno stile cui viene riconosciuta la paternità francese: quello delle Bière de Garde. Uno stile quasi scomparso, che trova le sue radici proprio nella regione "Nord - Pas de Calais", al confine con il Belgio, dove si trova Esquelbecq, il paesino di...
Taras Boulba è uno dei pilastri assoluti della Brasserie de la Senne, una di quelle birre da bere e ribere ogni volta che si può. Dissetante, leggera e fresca, dal carattere deciso. Chiara e leggermente velata, al naso presenta le fragranze dei luppoli nobili...
Probabilmente una delle referenze più sottovalutate di casa Dupont, almeno in Italia, ma di certo una delle nostre preferite qui in Maltese. Il vero fascino di questa birra, secondo noi, è la sua capacità di esprimere tutto il carattere rustico della caramellizzazione...
Forse una delle produzioni più stravaganti dell'estremo sud del Belgio. Ma decisamente più strana a dirsi che ad assaggiarsi. Perché? Fra gli ingredienti di Bière Darbyste compare il succo di fichi, come da tradizione della zona, detta "Le Borinage", al...
Una birra che è stata - e in diversi pub, anche fra i più importanti, è ancora oggi - la rappresentazione del vero Belgio: quello delle birre chiare ma alcoliche, tendenti al dolce ma secche sul finale, fruttate e speziate ma non troppo. Signore e signori,...
La birra chiara di casa Thiriez è una di quelle che vorresti bere a tutti i pasti. Grande equilibrio fra frutta e spezie e quel carattere rustico tipico del nord della Francia, che è bello proprio perché è vicino al Belgio, ma non è il Belgio.
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