Prosecco "Cuvée 1926" Valdobbiadene Superiore DOCG070 in Vino | Valdo | Scheda prodotto

100% Glera, questo interessante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nasce da una lavorazione super accurata delle uve. Dopo il loro arrivo in cantina, infatti, si inizia con una breve macerazione sulle bucce, in pressa chiusa, e la successiva pressatura soffice, con estrazione della prima frazione di mosto fiore. Quindi, dopo la prima fermentazione, il vino base passa circa due mesi sulle proprie fecce fini a temperatura controllata, in vasche di acciaio. Solo a quel punto il vino è pronto per passare in autoclave per la delicata presa di spuma che, in questo caso, si prolunga per ben tre mesi. Cuvée 1926 è una celebrazione della storia della Valdo. Proprio nel 1926, infatti, è stata stappata la prima bottiglia dell'azienda. La prima di una lunga, lunghissima serie. Giallo paglierino con riflessi dorati, questo spumante ha un perlage fine e delicato. Al naso rivela un bouquet caratteristico che richiama la frutta matura, e in particolare mela, pera e perfino della frutta esotica. In bocca la misurata morbidezza e la piacevole rotondità, unite alla fresca sapidità, rendono questo spumante estremamente piacevole e versatile. Eccellente come aperitivo, è ottimo in qualsiasi momento della giornata. Stuzzicante con i risotti, c'è anche chi lo consiglia per chiudere in bellezza un pranzo o una cena, meglio ancora se accostato a una fetta di torta di frutta o a una macedonia di pesche.
Descrizione: Prosecco "Cuvée 1926" Valdobbiadene Superiore DOCG070. da Svinando. in Vino