Pinot Bianco "Lepus" Alto Adige DOC 2023070 in Vino | Franz Haas | Scheda prodotto

Della famiglia dei Pinot, quello Bianco è da molti considerato un vero e proprio campione di finezza. Franz Haas ne ricava questo elegante Alto Adige DOC, prodotto con uve provenienti da zone di media collina, collocate tra i 400 e gli 800 metri. Giunta a perfetta maturazione, l'uva viene vendemmiata e conferita in cantina per dare avvio al processo di trasformazione. Il mosto ottenuto viene suddiviso in due parti. La maggior parte viene fatto fermentare a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Parte invece fermenta in barrique, aggiungendo complessità e profondità al vino finito. Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino permane sui lieviti per circa cinque mesi, sempre al fine di acquisire maggiore complessità e pienezza. Il Pinot Bianco così ottenuto si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso, il profumo richiama note fruttate e speziate che ricordano le mele mature, i fiori di campo e il pane fresco. In bocca si distingue per la personalità decisa, accompagnata da un'elegante e robusta struttura. Il tutto ben bilanciato da un'armoniosa acidità. Si accompagna bene ad antipasti sostanziosi, primi piatti a base di pesce, piatti asiatici e pietanze speziate al curry. Le possibilità di apprezzarlo al meglio, dunque, non mancano di certo.
Descrizione: Pinot Bianco "Lepus" Alto Adige DOC 2023070. da Svinando. in Vino