Petit Manseng Vigneti delle Dolomiti IGT 2023070 in Vino | Franz Haas | Scheda prodotto

In questo caso Franz Haas ci sorprende con una piccola chicca enologica. Si tratta, infatti, di un Petit Manseng in purezza. Vitigno a bacca bianca originario della zona dello Jurançon (Guascogna), vicino ai Pirenei francesi, una varietà caratterizzata da bacche particolarmente piccole e bucce spesse. In Italia si coltiva soprattutto in Lazio, in Toscana e in Sicilia, dove può anche essere usato per produrre vini passiti, e nella provincia di Bolzano, dove alcuni produttori, come Franz Haas appunto, lo vinificano in purezza. In questo caso si tratta di un vino particolarmente aromatico, caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso rivela un profumo molto intenso e fruttato, con note minerali. In bocca, invece, è sapido, con una buona acidità e una discreta struttura. La fermentazione, in questo caso, avviene in barrique, dove poi matura per circa dieci mesi prima di essere messo in bottiglia. Servito freddo, si presta a diverse sperimentazioni. Buono con la cucina asiatica, e in particolare le zuppe thailandesi, è perfetto anche con zuppe di pesce o con i classici spaghetti alla bottarga. Piacevole anche come semplice aperitivo.
Descrizione: Petit Manseng Vigneti delle Dolomiti IGT 2023070. da Svinando. in Vino