"Marcenasco" Barolo DOCG 2019070 in Vino | Ratti | Scheda prodotto

Tra i vini della cantina Ratti, questo è senza dubbio il più rappresentativo. Le sue origini sono antiche. Storicamente, infatti, esistono documenti del “Rigestum Comunis Albae' che testimoniano la coltivazione del Nebbiolo nella zona di “Marcenascum' già a partire dal XII secolo. Prima annata 1965, questo Barolo DOCG Marcenasco rappresenta la storia e l'identità dell'azienda fondata da Renato Ratti. Morbido, equilibrato ed elegante, questo rosso piemontese rispecchia le caratteristiche tipiche della zona di La Morra. L'uva è raccolta a mano nel mese di Ottobre, viene diraspata e pigiata prima di essere avviata alla fase di fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa tre, quattro settimane e comprende la fermentazione e la successiva macerazione post-fermentativa con tradizionale cappello sommerso. Dopo quella alcolica, anche la fermentazione malolattica si svolge in acciaio. Segue un lento affinamento di circa due anni in botti di rovere da 25 e 50 ettolitri. Quindi il vino viene imbottigliato per proseguire con il suo riposo in cantina per circa un altro anno. Nobile e generoso, questo vino è adatto a un lunghissimo invecchiamento. Conquista con forza, armonia e pienezza. Vino adatto a carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati.
Descrizione: "Marcenasco" Barolo DOCG 2019070. da Svinando. in Vino