"Il Baccanale" Toscana IGT 2019070 in Vino | Fattoria La Lecciaia | Scheda prodotto

Il baccanale era una festività romana, a sfondo propiziatorio, dedicata a Bacco, antica divinità del vino e della vendemmia. Nella tradizione comune, inoltre, Bacco rappresenta il piacere dei sensi e il divertimento. Difficile dunque immaginare un nome più azzeccato di questo per un vino dotato di così grande personalità. Figlio di un taglio di uve Sangiovese, del tipo grosso, quello usato per produrre il Brunello, e Cabernet Sauvignon, vitigno miglioratore per eccellenza. Le due varietà entrano nell'assemblaggio in parti uguali, al 50%. Per la vinificazione, come d'abitudine per la cantina La Lecciaia, si ricorre a tini d'acciaio, con temperature mantenute costantemente sotto controllo per favorire l'estrazione dei profumi migliori. Dopo la vinificazione, invece, per la fase di maturazione si procede in modo differente a seconda della varietà. Il Sangiovese, infatti, riposa per minimo 48 mesi in botti di rovere di Slavonia. Per il Cabernet Sauvignon, invece, il periodo di maturazione è più breve, circa 24 mesi, ma in botti piccole, le classiche barrique di origine francese. Il risultato è un vino piacevolmente complesso e ricco di sfumature, con la frutta rossa e nera in bella evidenza, ben integrata con note di tostatura derivanti dall'affinamento. In bocca si rivela un vino capace di regalare belle soddisfazioni. Ottima scelta quando la serata si preannuncia divertente.
Descrizione: "Il Baccanale" Toscana IGT 2019070. da Svinando. in Vino