"Eutichiano" Rosso Colli di Luni DOC 2021070 in Vino | La Baia del Sole Federici | Scheda prodotto

Colli di Luni DOC Rosso, Eutichiano è il frutto di una lavorazione di uve Sangiovese, Merlot e Ciliegiolo. Lo propongono Cantine Federici, La Baia del Sole. Un bel vino del territorio, caratterizzato da un "romantico" colore rosso rubino, particolarmente adatto - così dicono i suoi creatori - per il suo profumo intenso e fruttato e il sapore asciutto, ad accompagnare non solo carni ma anche piatti più elaborati di pesce. Il suo nome fa riferimento a Eutichiano, "pontefice e santo" originario proprio di Luni. Le uve provengono dai vigneti aziendali posti a Castelnuovo Magra e Sarzana, tra i 50 e i 150 metri di altitudine. Piante con u n'età media di 20 anni che vengono vendemmiate a metà settembre, con raccolta manuale in casse da 20 kg. In cantina, poi, si procede a una attenta selezione dei grappoli da avviare alla fase di fermentazione a temperatura controllata che si protrae per circa 15-20 giorni. Segue la malolattica, sempre in vasche di acciaio inox e una fase di affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino intenso, al naso rivela un bel bouquet caratterizzato da frutta matura a bacca rossa e sentori speziati. In bocca, invece, è gradevolmente secco, con un buona dotazione alcolica che lo rende morbido. Buono l'equilibrio e piacevoli i tannini ben levigati. Particolarmente adatto ad accompagnare piatti di carni rosse, selvaggina in umido, pollame, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Descrizione: "Eutichiano" Rosso Colli di Luni DOC 2021070. da Svinando. in Vino