Del Frate è un vino bianco prodotto da uve Sauvignon Blanc, provenienti dai vigneti di famiglia nei comuni di Teglio e Bianzone. Classificato come Alpi Retiche IGT, le uve con cui viene prodotto sono raccolte e conservate per alcuni giorni in ambiente fresco per esaltarne la ricchezza aromatica. Dopo la pigiatura il mosto viene mantenuto per alcuni giorni a una temperatura di 5°C a decantare, per passare poi per metà in piccoli fusti di rovere e per metà in acciaio per la fase di fermentazione. Il vino, poi, rimane sui lieviti fino a marzo, quindi viene travasato e imbottigliato. Il Del Frate ha un colore giallo oro intenso. Il suo bouquet ricorda i peperoni, le albicocche e i frutti tropicali, perfettamente integrati nel legno. Al palato risulta denso, soave e di grande spessore. Sorprende piacevolmente per la sua persistenza. Come tutti i vini bianchi vigorosi, il Del Frate accompagna bene antipasti, risotti e formaggi di media stagionatura.
Descrizione: "Del Frate" Alpi Retiche IGT 2022070. da
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