(Codice RS9345) Citrato trisodico E331, modello BP-XCIT001. Prodotto e certificato in Italia, dall’ottimo rapporto qualità prezzo, è disponibile in piccole e pratiche confezioni da 250 grammi per il barman che vuole evitare sprechi ma rimanere sempre al passo coi tempi e le nuove tendenze. Il Citrato trisodico E331 III si ottiene dagli agrumi e si usa in alimentazione per evitare che frutta e verdura anneriscano una volta tagliate. Nella sferificazione è impiegato quando gli ingredienti presentano un’eccessiva acidità. Solubile istantaneamente in acqua, il suo impiego rende possibile la realizzazione di preparazioni sferiche con ingredienti di elevata acidità.
Descrizione: Citrato trisodico E331 attrezzatura barman bartender RS9345. da
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