"Ca' del Merlo" Veneto Rosso IGT 2017070 in Vino | Quintarelli Giuseppe | Scheda prodotto

Veneto Rosso IGT, Ca' del Merlo dell'Azienda Agricola Quintarelli è un vino nasce tra le colline di Negrar, nel cuore della Valpolicella. La cantina non ha certamente bisogno di presentazione, dato che è considerata una delle migliori della regione (se non d'Italia). Suoli, ricchi di minerali, donano al vino una struttura complessa e un profilo aromatico distintivo, reso ancora più affascinante dal clima mite influenzato dal vicino Lago di Garda. Ca' del Merlo è frutto di un blend unico e intrigante che unisce vitigni autoctoni e internazionali: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Nebbiolo, Rondinella e Sangiovese. Questa combinazione di uve crea un vino dal carattere complesso e multiforme. La vinificazione prevede una macerazione di tre-quattro giorni e una fermentazione con lieviti indigeni che permette di preservare l'autenticità delle uve e del territorio. Successivamente, il vino subisce una lenta rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone, secondo la tradizionale tecnica del Ripasso, che arricchisce il vino di corpo, struttura e complessità aromatica. Segue un lungo affinamento di sette anni in grandi botti di rovere di Slavonia che conferiscono al vino eleganza e morbidezza, oltre ad ammorbidire i tannini, creando un vino piacevole sotto ogni aspetto. Nel calice, il Ca' del Merlo si presenta di un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso è fruttato e complesso, con evidenti richiami alle varietà utilizzate: note di ciliegia, frutta rossa matura, spezie dolci e un accenno di erbe aromatiche. In bocca è gradevolmente strutturato, con una trama tannica equilibrata e vellutata. Vino potente ma armonioso, con una lunga persistenza. Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di aprirlo almeno un'ora prima di servirlo, dando tempo ai suoi aromi di esprimersi al meglio. Grazie alla sua complessità e alla lunga maturazione, Ca' del Merlo ha una grande capacità di invecchiamento. Anche 10 o 15 anni. Con il passare del tempo, il vino evolverà, sviluppando note terziarie di tabacco, cuoio e cioccolato.
Descrizione: "Ca' del Merlo" Veneto Rosso IGT 2017070. da Svinando. in Vino